人は高齢になってくると、体の機能や食欲はだんだん変化し、食事内容や量についても工夫が必要になってきます。
老人ホームでも入居者一人ひとりの健康状態や食事量に合わせて食事が提供されているのです。
今回は、老人ホームにおける食事やご飯の量について詳しくご紹介していきます。
入居者に合わせた食事内容
老人ホームの食事は、基本的に1日に必要なカロリーに収まるよう栄養士が日々の献立を立てて提供しています。
咀嚼や嚥下の力が衰えている高齢者も多いため、飲み込みやすさなども配慮し、柔らかく煮込んだ野菜や細かく刻んだ肉、またミキサーなどでペースト状にした食事にするなど、入居者に合わせた食事が提供されているのです。
また、塩分、糖分の量も考慮され、高血圧や糖尿病といった疾患を持った入居者も安心して食事が取れるように工夫がされています。
老人ホームで提供されているご飯の量
高齢者は、活動量や基礎代謝が低下しているため、一般的な成人のご飯の量とは少なめの量にすることが基本です。
老人ホームで提供されているご飯の量は、施設によっても異なりますが、一般的には1日あたり平均1,650kcalで提供されています。
毎食では500kcal、おやつは150kcalほどです。
中でも、活動量が普段から少なめの方はカロリーを抑えて栄養を確保する食事が提供され、反対にリハビリ中の場合や体力維持が必要な方は必要なカロリーを確保するために量や食事の内容が調整されています。
糖尿病の疾患をお持ちの方には、玄米などを取り入れて血糖値に配慮した食事が考慮されています。
老人ホームを選ぶには食事にも注目
老人ホームへの入居を検討される際は、日々の食事に注目するのも良いでしょう。
というのも、毎日の食事は日常生活の楽しみの一つにもなり得るからです。
高齢になってくると、どうしても食欲が落ちがちですが、香りや彩りなどを工夫することによって、食事の時間をより楽しいものにすることができます。
特に食事に力を入れられている老人ホームでは、好きなメニューを選ぶことができるところもあり、イベント時にはケーキやおせち料理や恵方巻き、ちらし寿司などが振る舞われるようなことも少なくありません。
また、旬の食材を使った料理が提供される施設であれば、四季を感じながら食事を楽しむことができ、日々の生活にちょっとした幸せを感じることができるでしょう。
老人ホームでは、事前に見学ができますので、月間の献立を見せてもらうと良いでしょう。
普段のメニューが自分の好みに合っているか、四季を感じられるような工夫がされているかなど大変参考になります。
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食事形態
老人ホームでは、普通食だけではなく、嚥下や咀嚼が苦手な方もいらっしゃるので、状態に合わせて介護食が必要になることがあります。
ただ、施設によって介護食の内容やバラエティはかなりの差があります。
そこで、事前に食事形態についてもしっかり確認しておくことが重要です。
介護食には以下のような形態のものがありますので、ご紹介していきましょう。
ミキサー食
ミキサーを使って嚥下しやすいように全体を液体に近い状態にした食事形態です。
刻み食
咀嚼力が多少残っている高齢者向けに、食材を細かく刻んだ形態です。
とろみ食
誤嚥しないようにとろみを付けた形態です。
ソフト食
柔らかく煮たり、蒸したりすることで、舌や歯茎でもつぶせるよう調理された形態です。
水分補給食
飲み物などをゼリー状にして水分補給しやすくした形態です。
近年では、ソフト食でも普通食に近い形で提供している老人ホームも増えています。
そうすることで見た目でも食事を楽しむことができる工夫がされています。
参考サイト
老人ホームのご飯の量は | 千葉県の老人ホーム・介護施設紹介センター よつば倶楽部
まとめ
老人ホームを選ぶ際は、食事の内容や工夫など内容にもぜひ注目してみましょう。
見学などを通して実際のメニューを確認することはもちろん、メニューをチェックするのもおすすめです。
日々の食事を楽しみにできる環境を選択することが、入居後の充実した暮らしにつながっていくでしょう。
以上、老人ホームでの食事についてでした。
最後までお読みいただき、ありがとうございました。
